烹饪卫生和安全-第四讲-金黄色葡萄球菌肉毒梭菌食课件.ppt

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,非莎狩我器烹饪卫生与安全学食品工程学院烹饪管理系李超haogi824163,第三节常见细菌性食物中毒、金黄色葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒梭菌食物中毒三、蜡样芽孢杆菌食物中毒,金黄色葡萄球菌肠毒素中毒1、病原特点2、流行病的特点3、中毒表现4、预防措施学,金黄色葡萄球菌肠毒素是个世界性卫生难题,在美国由金黄色葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒,占整个细菌性食物中毒的33%,加拿大则更多,占到45%我国每年发生的此类中毒事件也非常多,1、病原特点病原菌肠毒素学,。