中国大学MOOC食品机械与设备习题（含答案）.docx

《中国大学MOOC食品机械与设备习题（含答案）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中国大学MOOC食品机械与设备习题（含答案）.docx（42页珍藏版）》请在上搜索。

1、中国大学MOOC食品机械与设备习题（含答案）1、近年来，食品与包装机械行业到取得了快速发展，2016年全行业实现了的销售收入（ ）？2000亿元4000亿元8000亿元10000亿元答案：4000亿元2、工业4.0的核心是（ ）？A、智能制造B、机械化C、自动化D、信息化答案：智能制造3、工业4.0最早由那个国家提出的？A、英国B、美国C、德国D、中国答案：德国4、下面各类食品机械那个不是按照操作单元分类的？A、方便面设备B、食品输送设备C、食品清理设备D、食品杀菌设备答案：方便面设备5、食品装备产业技术创新联盟有（ ）发起创建？A、中国包装与食品机械总公司B、中国农业大学C、江南大学D、河南。

2、工业大学答案：中国包装与食品机械总公司6、“中国制造2025”是（ ）年提出的？2013201420152016答案：20157、在古代，在山地区域运输物料最好采用（ ）方式。A、四轮车B、两轮车C、独轮车D、人背肩扛答案：独轮车8、在带式输送机工作过程中，对物料起到承载作用的关键部件是（ ）。A、机架B、滚筒C、张紧装置D、托辊答案：托辊9、如果输送物料的管道连接于离心式通风机的吸气端，则该输送装置为（ ）。A、正压气力输送B、负压气力输送C、混合式气输送D、脉冲静压输送答案：负压气力输送10、如果要将小麦输送进入20米高的钢板筒仓，你认为需要用什么输送设备最好？（ ）A、带式输送机B、螺旋。

中国大学MOOC电子商务安全习题（含答案）.docx

中国大学MOOC电子商务安全习题含答案1在电子交易中，以下哪种威胁属于被动攻击A篡改信息B截获信息C伪造信息D拦截用户使用资源答案：截获信息2网银木马通过利用第三方支付网页与网银的衔接认证缺陷，篡改用户网上购物信息，破坏了相关信息的。A保密,

3、输送机C、斗式提升机D、正压气力输送答案：斗式提升机11、板筛面就是在一定厚度的金属板上冲上一定大小的孔来筛选物料的筛面形式。答案：错误12、下列哪种是工业生产中常见的筛体运动形式？（ ）A、往复运动B、垂直圆运动C、平面回转D、筛面旋转答案：往复运动; 垂直圆运动; 平面回转; 筛面旋转13、平面回转运动通常是由偏重块旋转产生的惯性力而带动的。答案：对14、永磁溜管吸附的铁磁性杂质可以在生产过程中自动分离出来。答案：错误15、金属探测器（金检机）可用于包装好的食品中金属异物的检测。答案：正确16、按照重力分级方法可将小麦分成重质麦与轻质麦；也可以利重力分级方法分离小麦中的石子。答案：错误17。

4、、如果一批小麦中含有呕吐毒素（DON），通常重质麦中的呕吐毒素（DON）含量会高于轻质麦。答案：错误18、小麦经过表面清理，通常会有效降低其中的微生物与生物毒素的含量。答案：正确19、1按照物料比重的不同进行分级的设备有 （ ） 。A、振动筛B、平面回转筛C、螺旋式精选机D、比重去石机答案：比重去石机20、下列设备中利用物料形状的不同进行分离的是（ ） 。A、磁选机B、比重去石机C、色选机D、螺旋式精选机答案：螺旋式精选机21、小麦制粉中的高方平筛的运动形式为（ ） 。A、平面回转运动B、振动C、静止筛面D、旋转筛面答案：平面回转运动22、粮食清理中使用的可以自动清理排出铁磁杂质的永磁磁选装置。

5、是（ ） 。A、永磁溜管B、永磁筒C、永磁滚筒D、X射线异物检测机答案：永磁滚筒23、滚筒式分级机的滚筒如果有三段，可以将物料分为个级别？A、2B、3C、4D、5答案：424、色选机应用广泛，不能可用于 （ ）的分选分级。A、大米B、小麦C、花生米D、樱桃答案：樱桃25、下列清理方法属于表面清理的有（ ）。A、小麦擦皮B、打麦机打麦C、小麦去石D、小麦筛选答案：小麦擦皮; 打麦机打麦26、去石机是根据石子与原料（ ）性质的差异分开的。A、比重B、悬浮速度C、粒度大小D、颜色答案：比重 ;悬浮速度27、下列哪种是工业生产中常见的筛体运动形式？（ ）A、往复运动B、垂直圆运动C、平面回转D、筛面旋。

6、转答案：往复运动; 垂直圆运动; 平面回转; 筛面旋转28、对小麦进行表面清理可有效降低小麦粉中的灰分与含菌量。答案：对29、X射线异物检测机可快速检测食品中的金属与密度大的非金属异物，有利于改善食品的安全性。答案：对30、光电技术可以用于食品加工中的物料的成分分析与缺陷检测。答案：对31、汉代出现的圆盘石磨是人类发展历史的一次大的技术进步，促进了人类生产力的发展。答案：错误32、绞肉机是通过控制螺旋推进器的转速来改变绞碎肉的颗粒大小。答案：错33、锤片式粉碎机对物料的粉碎方式是冲击式破碎。答案：对34、工业生产中，巧克力及纤维含量较少的浆状物料可用搅拌磨进行粉碎。答案：对35、为了将面带切成各种不用的条形，人们制造出了很多形式的面条切刀。答案：正确36、新型直刀全自动切断机对干面切断时的断条率及成品率方面明显优于滚刀切断机。答案：正确37、我国汉代时期， （ ）开始得到广泛应用。A、青铜器B、铁器C、石器D、木制器具答案：铁器38、绞肉机工作时，如何控制物料的绞碎粒度？（ ）A、调整绞肉机的转速B、更换切刀形式C、调整格板的孔径大小D、不能控制答案：调整格板的孔径大小39、工业生产中能对固态脆性物料进行微粉碎的设备有（ ）。A、高压均质机B、球磨机C、搅拌磨D、斩拌机答案：球磨机40、绞肉机。