《现代酒店管理基础》课件任务三:酒店资源管理(二).ppt
能够根据酒店要求制订员工招收计划.能够根据酒店需要制订员工培训计划,并能够组织员工培训活动,一酒店人力资源管理二酒店财力资源管理一酒店财力资源管理的涵义 从狭义角度来看,酒店财力资源管理就是酒店的财务管理,二酒店财力资源管理的目标1.酒店财,
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1、一、酒店集团化概述(一)单体酒店与酒店集团化1.单体酒店 又称独立酒店,指由个人、企业或组织独立拥有并经营的单个酒店企业。“仅此一家,别无分店”。是我国酒店行业的主要构成部分。一般由自己管理,也可委托别人管理。,2.酒店集团化 酒店集团:酒店企业的联合体。一般拥有或管理两家以上的酒店,这些酒店使用统一的店名、店标,统一的管理模式和服务标准,进行联合经营。酒店集团的组织形态:在酒店集团化过程中,出现的酒店组织形态主要有以下几种:,(1)酒店联号 其结构有3种类型:公司所有型联号。即酒店联号总部拥有所有成员酒店所有权。特许经营联号:,混合型联号:部分成员酒店由联号总部所有;部分成员酒店通过特许经营
2、方式成为联号成员。,(2)酒店管理公司 是以其特有的专业技术和管理人才向酒店输出管理的企业法人。其结构有2种类型:联号管理公司:管理的所有酒店具有相同的品牌;既与成员签订特许经营协议,又为成员酒店提供管理服务。一般只拥有一个酒店联号(品牌)。,第三方管理公司:仅提供单纯的管理服务。(3)酒店公司 一般是指拥有多个酒店联号的大型酒店组织,即其所管理的酒店具有多个品牌。注意与酒店管理公司区别。,(4)酒店联盟 目前的酒店联盟主要有两种类型:“自身品牌联盟名号”形式。成员酒店加入联盟后自身品牌不会消亡,更多的营销活动还是由自己承担。如“世界小型豪华酒店组织(SLH)”,就是这样的一个酒店联盟理解T3
3、。,提供信息技术资源支持的酒店联盟。联盟的名号对消费者不具品牌涵义,更加注重有关信息技术服务的提供。如携程网创立的“星程联盟”T4、7天连锁酒店集团推出的“星月联盟”等。,(二)酒店集团的经营形式 酒店集团经营的形式主要有:,1.直接经营 是最基本和最通常的做法。直接投资建造、购买或兼并酒店;由酒店集团直接经营管理。酒店集团既是经营者,又是所有者。酒店名称通常为“地名+集团名”。如“北京香格里拉饭店”T1等。,2.合同经营受托管理 也称委托经营,是酒店集团或酒店管理公司与酒店所有者签订合同,接受酒店委托,经营管理酒店,并获取酬金的经营形式。合同经营具有以下几个方面的特点:(1)双方的关系是合同