大豆抗原蛋白及仔猪过敏性腹泻课件.ppt

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1、大豆抗原蛋白及仔猪过敏性腹泻,大豆抗原蛋白及仔猪过敏性腹泻大豆抗原蛋白及仔猪过敏性腹泻,大豆抗原蛋白及仔猪过敏性腹泻大豆抗原蛋白及仔猪过敏性腹泻大豆,内容提要,内容提要 仔猪腹泻与产生原因1.日粮致敏性腹泻与大豆,仔猪腹泻发生的原因,传染性病因 1.1 病毒性腹泻传染性胃肠炎、轮状病毒感染1.2 细菌性腹泻仔猪黄痢、仔猪白痢、仔猪副伤寒、仔猪红痢,仔猪腹泻发生的原因传染性病因,2.免疫系统因素,1,2,3,4,周龄,6,7,5,6,8,4,2,免疫力,主动免疫,被动免疫（母乳）,2.免疫系统因素 1234周龄6756842免疫力主动免疫,3.应激因素3.1 温度骤变 皮下脂肪薄，被毛稀少：保温

2、能力差；糖原水平低，产热能力不足，因此仔猪对冷相当敏感,3.应激因素,1,2,3,4,周龄,6,7,5,6,8,4,2,免疫力,主动免疫,被动免疫（母乳）,断奶,3.2 断奶应激,1234周龄6756842免疫力主动免疫被动免疫（母乳）断奶,胃酸分泌不足，消化酶活性不高 母乳 饲料,饲料（营养）因素4.1 营养消化不良,胃酸分泌不足，消化酶活性不高 母乳 饲料饲料（营养,日粮抗原蛋白过敏导致仔猪腹泻的一个重要因素,饲料（营养）因素4.2 日粮抗原过敏,日粮抗原蛋白过敏饲料（营养）因素,仔猪日粮抗原蛋白的来源,植物性饲料,大 豆大豆制品,仔猪日粮抗原蛋白的来源植物性饲料大 豆,大豆中含多种抗营养

3、因子,大豆中含多种抗营养因子 蛋白酶抑制因子脲酶,大豆抗原蛋白是由 Duke等（1934）首次发现 婴儿过敏 Castimapoolas和Ekenstam（1969）从大豆中分离出4种抗原 蛋白:,大豆球蛋白（glycinin）,-伴大豆球蛋白（-conglycinin）,-伴大豆球蛋白（-conglycinin）,-伴大豆球蛋白（-conglycinin）,大豆抗原蛋白,大豆抗原蛋白是由 Duke等（1934）首次发现,Glycinin 由6个酸性多肽和6个碱性多肽组成的 大分子蛋白（360 kDa）,Glycinin晶体结构,占大豆总球蛋白的40%（李德发，2003）,Glycinin 由

4、6个酸性多肽和6个碱性多肽组成的,-Conglycinin是大豆中的一种主要贮藏蛋白,-Conglycinin是大豆中的一种主要贮藏蛋白,孙鹏等，2008,仔猪对glycinin的过敏反应,孙鹏等，2008仔猪对glycinin的过敏反应,Glycinin对仔猪小肠内肥大细胞数量及组胺含量的影响,日粮中添加 2%或 4%的glycinin可显著增加仔猪空肠、回肠内组胺的释放量。,孙鹏等，2008,Glycinin对仔猪小肠内肥大细胞数量及组胺含量的影响Gl,大豆抗原蛋白与仔猪断奶腹泻,饲喂含与不含大豆抗原蛋白的仔猪腹泻情况（Miller，1994）,大豆抗原蛋白与仔猪断奶腹泻饲喂含与不含大豆抗

5、原蛋白的仔猪腹泻,大豆抗原蛋白与仔猪生长性能,大豆抗原蛋白使仔猪在断奶后第一周生长速度明显下降(P0.05),Li等（1990，1991）,大豆抗原蛋白与仔猪生长性能 大豆抗原蛋白使仔猪在断奶后第一,Glycinin对仔猪（24-28日龄）生长性能影响,孙鹏等（2008）,纯样品,Glycinin对仔猪（24-28日龄）生长性能影响Glyc,-conglycinin对断奶仔猪（38日龄）生长性能的影响,pigs,-conglycinin对断奶仔猪（38日龄）生长性能的影,大豆抗原蛋白通过诱发幼龄动物的过敏反应，影响机体消化系统和免疫功能，导致腹泻，最后抑制动物生长减少豆粕用量是减轻断奶仔猪过敏

6、反应的有效措施正确的饲喂制度 免疫耐受的产生需要一定时间（断奶后7-10d）教槽料应持续用到断奶后10天,大豆抗原蛋白通过诱发幼龄动物的过敏反应，影响机体消化系统和免,在使用前，对大豆抗原蛋白进行消除是提升大豆及其制品质量，避免仔猪腹泻的关键。,在使用前，对大豆抗原蛋白进行消除是提升大豆及,大豆抗原蛋白的消除,微生物发酵,外源酶水解,基因工程技术,有机溶剂萃取,多种措施结合,大豆抗原蛋白的消除微生物发酵外源酶水解基因工程技术有机溶剂萃,微生物发酵,微生物发酵,大豆抗原蛋白,寡 肽生物活性肽,抗原活性降低,微生物发酵,大豆抗原蛋白寡 肽抗原活性降低微生物发酵,微生物发酵工艺：,生产工艺：,稳定的好，才是真正的好！,微生物发酵工艺：生产工艺：稳定的好，才是真正的好！,发酵过程控制,PH值,温度,水分,酸性蛋白酶,-半乳糖苷酶,大豆抗原,不良寡糖,降解,降解,枯草芽孢,酵母菌,乳酸菌,发酵过程控制PH值温度水分酸性蛋白酶-半乳糖苷酶大豆抗原不,大豆蛋白在进入动物体内之前降解为小分子蛋白，提高蛋白质的利用率；降低大豆抗原蛋白的抗原活性；降解不良寡糖（棉籽糖、水苏糖）；产生有益代谢产物（乳酸3%