管事部工作流程16张幻灯片.ppt

管路支吊架选择与计算课件.ppt

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1、,管事部培训资料,洗碗工工作流程 1.签到上岗 2.准备工作 3.各种消毒液的使用及使用的地方 4.清洗各种餐具与机器设备 5.收工,洗碗工工作流程,一、签到上岗1.检查仪容仪表2.查看交班本：知道上班未完成的工作，并在当班解决或完成;了解当天是否有大型宴会会议，及时补充所需物品。,二、准备工作1.洗碗机的操作: A.检查洗碗机开蒸气阀。 B.打开电源，然后再进水。 C.检查洗碗机隔网，喷臂，胶帘是否安装妥当。 D.分配器里加碱液。 E.收档时先关掉蒸汽，排去污水，取下喷臂，胶帘，隔网清洗清洗后装好，再打开机门让它风干并 用干净的布擦干净钢台和洗碗机表面最后关掉总电源 。 2.检查工作场地是否。

管线清垢及防腐应用与评价2课件.ppt

,多元复合物理清垢及HCC型内防腐技术试验及应用,第三采油厂采油工艺研究所2012年1月,前 言,管线是油田集输注水过程中不可缺少的关键器材，随着油田勘探开发面积的增加开采时间的增长，原油含水不断上升注水水质不断恶化，管线结垢腐蚀日益严重，,

2、干净整齐，各岗位所需物品是否齐全。三、各种消毒液的使用及使用的地方四、清洁各种餐具与机器设备1.碗碟清洗程序 A.一刮:清理盘子内的剩余食物，把盘子全部分类(所有物品不要混合，不要叠放).,餐具清洁必须做到“一刮、二洗、三过四消毒、五清洁”,洗碗区的脏盘子叠放,不要把不同的器皿叠放不要过分重叠。,有系统的叠放，一样碟子叠在一起,B.二洗：用洗碗机的高压喷头或放入配好的清洗液中进行清洗。 C.三过、四消毒：把清洗好的餐具进行分类，放入洗碗机进行再次清洗并消毒。,机洗时不要混合瓷器和金属刀叉，把相近的物品放在一起送机洗,用有分格的杯筐浸泡杯子或把相同的物品放在一个杯箱里,清洗好的餐具也要分类叠放,。

3、D.清洁（检查）:检查 餐具是否干净和干燥，无裂痕，无破损 .分类储存各种餐具，脏或无光泽的餐具将重新浸泡和洗涤。,2. 洗碗机的清洁 A.关闭机器,清空所有槽，移开门帘，用洗涤剂和水擦洗干净，检查是否有磨损和破损，让门帘干燥 B.卸下和清理垃圾托盘 ;清理泵虑网;检查并清理排水，看泵和筛子幕功能和排水口没有堵塞 C.冲洗臂：卸下和清理预刮器，用洗涤剂清洗冲洗臂；清理最后冲洗喷头，检查是否堵塞 D.清理内部：用高压喷头冲洗机器内部（最好使用微型喷头和洗涤剂）,E.机器清洗完后在在洗碗槽内加入0.5升消毒剂溶；打开机器，运行大约15分钟，用带把手刷子刷洗所有内壁；排干所有水槽 ；用干净水冲洗表面。

4、，两边，顶部并擦拭所有外部。 F.设置洗碗机再次使用3. 如何清洗消毒食品架和手推车 刷洗和擦拭去除污物，用消毒液喷洒，用指定溶液去除水渍，污痕并擦干、抛光。,五、收工 1.洗完餐具后，关好总开关，蒸汽开关和水龙头。 2.打开洗碗机机门，放开排水口，清洗隔渣网，搞好洗碗机内外清洁。 3.将餐具柜、地面、下水道、墙面清洗干净。 A. 如何擦洗地板 ： a.准备 :移开所有物品，如：垃圾桶，垫子等其他障碍物. b.将可移动物件放到角落并清扫碎屑。 c.干净湿拖布拖地板,让水在地板上停留15分钟浸湿污物。 d.擦地:用地板刷或清刷洗涤机擦洗地板 ，先擦洗一些设备底部和周围，再擦洗公开区域 e.用热水。

5、水管冲洗地板再用橡皮滚或干净抹布擦干地板 f.冲洗抹布桶和其他工具 ,地板干时更换干净地板垫 ，在将各物件放回原处。 4.每天将破损餐具分类记录好，以便于每月盘点 A.用适当容器盛放破损餐具，并记录破损数量以便补充货品。 B.在记录本上记录破损原因，什么时间，什么地方，是谁打破的，怎样打破的，分类记录破损餐具，破损餐具由督导点数，并叫员工戴上手套送往存放破损餐具储存处。 5.所有物品摆放整齐。 工作总结：重视工作质量，注意安全，细心谨慎，轻拿轻放，珍惜公物。,清理出更多的空间，排水孔里就不会有碎屑。,库管员工作流程 1.申领 2.验收 3.入库 4.发放（借用） 5.盘点,仓库物料管理总流程图。

6、,一、申领 1.根据需要量和库存量，有计划地向采供部提出申购或向酒店总仓提出申领，申购时避免不必要的申购或过多申购造成库存积压。 2.申购用品须填写采购申请单，申领用品须填写仓库领料单，经批准后方可执行。 采购申购单仓库领料单 编号： 申请部门： 日期： 二、验收 1. 仓库根据已审核的采购单内容进行成品收货。 2.凡进入管事部仓库的物品，应根据品名、质量、规格、价格等进行验收，验收中如现不符合要求的产品，应予以退货。,库管员工作流程,三、入库 1.所有入库物品均须注册登记。 2.物品按仓库管理要求，分类整齐堆放，物与物之间要间隔一定距离，常用的和易碎品放于货架下层，物品堆放不宜过高。易燃品要统一集中管理. 3.各种物品的货位上要标明名称，库房内应挂“用具摆放方位图”，以便物品能及时领取。四、发放（借用） 1.餐厅、厨房、酒吧领用物品须填写物品领料单并由该部门主管签名后方可领取。如一次领用物品数量较大，须提前三天告知管事部。 2.贵重物品领出后，须建立专门卡档，各餐厅、厨房、酒吧应有专人负责，若有遗失须做出合理解释并进行必要的赔偿。 3.凡临时借用物品，须在用具借用簿上进行登记。 物品。