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1、17.10.2022,服务员培训,1,食全餐饮服务人员培训,餐饮事业部,17.10.2022,服务员培训,2,餐厅服务员的个人形象,一、仪容发型:干净、整洁、不怪异。男服务员刘海不过眼帘,发脚前不过耳,后不过衣领,女服务员头发不宜过长,应用统一发夹在脑后梳理成髻。化妆:女服务员必须化淡妆上岗,不浓妆艳抹或使用味浓化妆品,以淡雅自然为宜。饰物:原则上不允许佩戴任何饰物,其原因:不方便工作,如:耳环、手链等。不卫生,如:指环等。为尊重顾客,使其得到心理上的满足。5. 个人卫生:注意保持个人清洁卫生,勤洗澡,身上不得有异味;服务员不允许留长指甲、涂指甲油,男服务员不允许留胡须。,17.10.2022。
7,改革开放32年来,我国发生了巨大的变化。今天,当我们翻开历史的照片,再一次审视那段逝去的岁月时会惊奇的发现,改革开放32年的服装变化史就是一部写在每个不同年代的中国人身上,鲜活而具有说服力改革开放发展史。 改革开放的辉煌成就,最直接最细,
2、,服务员培训,3,餐厅服务员的个人形象,二、仪表按餐厅所发制服统一着装。服装应勤洗勤换,服装不许有污渍、异味,衣袖、领口要保持干净、烫贴,不允许私自在衣物上加以其它装饰。服装必须扣好扣子,上好拉链,不许敞开。穿黑色皮鞋或布鞋,不允许穿厚底鞋、休闲鞋、凉鞋、拖鞋等,穿皮鞋时应保持光亮,无尘污。穿裙子时必须穿浅色肉色长筒丝袜,不允许穿其它颜色丝袜。工牌统一端正地挂在左胸前。,17.10.2022,服务员培训,4,餐厅服务员的个人形象,三、仪态坐姿入坐时,略轻而缓,但不失朝气走到座位前,距一步时转身,右脚后退半步,左脚跟上,然后轻稳地坐下。女性穿裙子入座时要用手将裙子向前拢一下。入坐后上身正直,头正。
3、目平,嘴巴微闭,脸带微笑,服务人员一般坐凳子的三分之二处,两手放两腿上,有扶手时可将双手轻搭于扶手或一搭一放,小腿与地面基本垂直,两脚自然平落地面,两膝之间的距离,男子以松开一拳为宜,女子则不分开为好。,17.10.2022,服务员培训,5,入坐时根据椅面的高低及有无扶手,注意两手两腿两脚的正确摆法。另外,也可以采取“S”型坐姿,即上体与脚同时转向一侧面向对方。坐时不允许前俯后仰,摆腿跷足,脚搭在椅子上、沙发扶手上或架在茶几上。不允许跷二郎腿、双膝叉开、脚跟不自然靠拢或抖动腿脚,也不允许半躺半坐。与两侧客人讲话时,不要只转头,应同时侧转上体和脚。,17.10.2022,服务员培训,6,餐厅服务。