课程管理定量分析-全套课件.ppt
管理定量分析电子课件,课程的性质和内容,管理定量分析是一门工具性课程,主要介绍广泛应用于管理中的各种定量分析工具,是一门应用性很强的一门课程.管理定量分析主要包括:应用统计学预测技术决策技术优化方法网络计划技术博弈论信息技术.由于课时限制,
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1、酒水服务与管理,FOOD AND BEVERAGE,小作业,1.洋酒的主要种类有什么?各自品牌及代表?2.葡萄酒的主要葡萄品种有哪些?3.葡萄酒的饮用礼仪是什么?4.你还想了解那些关于酒水的知识?,1、你会饮酒吗?2、你知道的酒水有哪些?3、你会品酒吗?,课程内容对酒水知识、酒水服务操作、酒水管理进行重点阐述;对洋酒、葡萄酒、啤酒、鸡尾酒、茶饮、咖啡等主要酒水的知识及服务操作进行系统介绍;对酒店的宴会酒水服务、酒吧酒水服务管理、酒店酒水管理等专题进行主题综述。,酒水白酒、洋酒、葡萄酒、啤酒、鸡尾酒、茶饮、咖啡等,概 述,洋酒与洋酒服务,本章重点介绍洋酒的类别、知名品牌以及各类洋酒的出品方式。洋
2、酒概述洋酒的知名品牌配制酒洋酒的服务操作鸡尾酒,人头马Remy-Martin,葡萄酒与葡萄酒服务,本章重点介绍葡萄酒的种类,如何正确认识和鉴赏葡萄酒,以及葡萄酒的服务操作特点。葡萄酒概述葡萄酒的分类与命名著名葡萄酒产地和产品葡萄酒质量鉴别葡萄酒的饮用器具葡萄酒的服务操作,葡萄酒鉴赏与分类,品评的步骤,1)倾斜酒杯45,观看酒的颜色 2)酒杯逆时针方向摇晃,以释放酒的香气,3)将鼻子探入杯中,轻闻几下 4)深啜一口,让酒液在口中打转,到达口腔各个部位,啤酒与啤酒服务,啤酒概述啤酒的分类和著名品牌啤酒服务操作,茶饮与茶饮服务,茶文化概述茶叶的分类和主要名茶泡茶的器具泡茶服务技艺茶饮服务操作,咖啡与
3、咖啡服务,咖啡概述世界著名咖啡品牌咖啡的服务操作,酒水服务与促销,本章的重点内容是酒店酒水服务礼仪与酒水服务技能。酒店酒水服务礼仪酒店酒水服务技能酒店酒水服务促销,宴会酒水设计与服务,本章主要介绍了在宴会这一重要场合酒水的作用和标准的服务程序。酒水在宴会中的作用宴会酒水设计宴会中的酒水服务操作宴会酒水服务程序,酒吧与酒吧服务管理,酒吧概述酒吧服务酒吧酒单筹划与设计酒吧经营与组织管理,酒店酒水管理,本章主要介绍酒店酒水各个环节管理的要点,突出了管理流程特点和管理的系统性。酒店酒水采购管理酒店酒水验收管理酒店酒水库存管理酒店酒水生产管理酒店酒水销售管理,一、酒文化,古时无酒不成礼,无酒不成欢。现代