（完整版）餐饮厨房消防安全管控标准（修订版）【新版】.pdf

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1、餐饮厨房安全管控标准总则事项编制目的编制依据内容为强化营运期的消防安全管控，规范厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范制定本标 准。中华人民共和国消防法本标准适用所有厨房的消防安全管理，包括但不限于以下部位：适用范围1） 商业街餐饮商户厨房；2） 五彩城餐饮店铺厨房；3） 超市熟食区操作间；管控内容及标准骨口. 序号工作事项管控标准支持文件1 米1） 厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持以上距离，且配电箱底边距地面高度标识清晰无污迹1安全用电3） 厨房墙插必须加装防水罩1.2-1.5 米之间2） 厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标。

分子与细胞(高考复习)课件.pptx

必修1 分子与细胞,第1单元走近细胞 组成细胞的分子,第1讲走近细胞,4,1.多种多样的细胞。2.细胞学说的建立过程。3.实验:用显微镜观察多种多样的细胞。,5,考点1,考点2,考点3,核心梳理,提能探究,考向感悟,归纳总结,考点1细胞是最,

2、识，箱门上须张贴开关箱 配线图、4） 餐饮商户内需 24 小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路， 单独控制。严禁使用多项插座，严禁其它用电设备共用该路电源或插座供电5） 厨房安全用电检查由工程部负责，每月进行1 次厨房安全用电检查，安全用电漏检查应包括但不限于以下内容：断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、精选文档骨口. 序号工作事项管控标准支持文件电保护器、布线规范（横平竖直）、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套防火管、 插排串接等违规用电行为1） 厨房区域内灭火器按每 20 平方米配备两具 4KGABC 型干粉灭火器，且不得少于两具，灭火器须在离灶台、常用大功率设备等周边2灭。

3、火器并设明显标识、方便拿取2） 厨房区域内灭火器的检查，每月不得少于一次。检查应包括但不限于内容：外 观、压力、生产日期、充装日期、附件完整、埋压、遮挡等。检查由商户自行 负责，物管部进行抽检。1） 厨房区域内，灭火毯须配置规格不小于3灭火毯1.2 米X1.2 米，必须固定放置于灶台左1 米距离内，安放位置固定右两侧并设有明显、统一的标识，且每个灶台应配置不少于一张灭火毯2） 厨房内工作人员必须熟悉使用方法，每名员工每年要进行一次灭火毯实操演练3） 厨房灭火毯检查，每月不少于一次检查，检查内容包括但不限于：损坏、污染、 规格、放置位置合理性、会否使用等。检查由商户自行负责，物管部进行抽检。1）。

4、 须使用阶梯式挡火板，挡火板之间必须达到无间隙拼接；油烟口开口不得大于油烟罩内平面面积的 30%开口位置应位于油烟较大灶台的侧上方；超过 3 米，须设 2 个油烟口，油烟口间距不大于 2 米2） 厨房挡火板必须每日擦拭，表面无积油、油垢等；每周对油烟口上方半臂之长 进行清刮4挡火板、油烟口、油 烟管道和擦拭，无油垢积存3） 油烟管道须建立清洗计划；商户排油烟管道在满足不积油情况下，可分为两级 清洗方式：一级为重油烟商户，分户排油烟管道每两月进行一次清洗，每六个 月进行一次专项清洗；二级为轻油烟商户，分户排油烟管道每三个月不少于一 次清洗；当以上清洗频次下排油烟管道仍有积油，须采用调整清洗级别、。

5、专项突击清洗、采用技术改造等解决方案，一级商户每 2 月进行的油烟管道清洗须包 括：油烟罩长度烟罩，横管，竖管，油烟净化器，其中横管及油烟净化器必须每次清洗都精选文档骨口. 序号工作事项管控标准支持文件6 个月进行的清洗除以需覆盖。建议清洗米用人工清理配合蒸汽药水清洗。每上项目外必须对连接横管进行一次清洗。二级油烟商户每次清洗项目包括：烟 罩，横管，竖管，至少每季度对油烟净化器进行一次清洗，每半年对连接横管 进行一次清洗。4） 物管部负责对清洗结果进行验收，并填写验收记录。5） 物管部负责建立油烟管道清洗档案，每月归档一次清洗记录。油烟清洗档案应 包括但不限于以下内容：油烟管道清洗合同、清洗单。

6、位资质、清洗前后对比照 片（照片须显示拍摄时间）、验收记录、清洗收据或发票影印件等1） 厨房可燃气体报警器安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并应满足操作 和维修的要求2） 可燃气体报警控制器安装应符合下列规定：a） 安装在墙上时，其底边距地面高度宜为墙不应小于 0.5 米b） 操作面宜留有 1.2 米宽的操作距离5可燃气体报警器c） 安装须牢固，不倾斜d） 当安装在轻质墙上时，须采取加固措施3） 为了正确使用探测器及防止探测器故障的发生，严禁安装在以下位置：a） 直接受蒸汽、油烟影响的地方b） 给气口、换气扇、房门等风量流动大的地方c） 水汽、水滴多的地方（相对湿度：90%RHd） 温度在-40C以下或 55C以上的地方1.3 米1.5 米，靠近门轴的侧面距离距e） 有强电磁场的地方精选文档骨口. 序号工作事项管控标准支持文件工程部负责厨房燃气报警器检查（包括联动测试），检查应按月安排计划并做到季 度覆盖，检查内容应包括但不限于：1）燃气报警器控制箱电源开启正常、指示灯显示正常（绿色为正常、红色为异常、 黄色为燃气报警系统维护、6测试与保养故障）2） 燃气报警器探测头污损、安装位置。