连锁超市盒马生鲜收货防损提升毛利方法.docx

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1、连锁超市盒马生鲜收货防损提升毛利方法损损耗是一个在连锁企业经营过程中经常听到或论及的字眼。据说，全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元；在我国，这一数字也是高达250亿元人民币。上海某超市开业第一个月的营业额为600万元，但商品损耗却超过20万元，因而被迫歇业。可见防损是零售业绕不开的一个话题，下面收货防损的方法一、上岗准备1、准时打卡换装，参加班前例会。2、到岗接班，核对交接物品（对讲机、岗位记录等），检查系统是否正常运行。3、查看上一班次的工作记录，有需要跟进处理的，应立即着手处理。4、检查本岗位区域有无安全消防隐患。二、进出口与人员的控制1、仓台原则：收货部的仓台区域是收货、验货的

2、工作区域，公司内除特殊授权人，收货部授权员工及收货部防损员以外的任何员工不得穿越仓台区域。2、收货出入口的门在没有物品进出的情况下，必须落锁，需要打开时要有防损员和收货主管（或授权员工）在场。3、供应商在有指定的仓台区域内，取验货清单的应在窗口拿取，任何供应商不允许从收货口进入超市内或后区。4、需要进入收货区域的供应商需要有超市营运部和防损部共同发放的来访卡方可进入，谢绝供应商带包或商品、赠品从收货部进入收货后区及超市。5、对从收货通道进入的员工，防损员应立即制止其违纪行为，然后记录其姓名、工号，通知防损主管，进行处理。三、安全检查与防范1、防损员应对收货各区域进行巡视（商品摆放是否安全合理，

3、消防设施是否完好，通道是否畅通，员工搬运货品是否系安全腰带）发现问题及时通知收货部主管进行解决。2、按规定操作液压手推车，在理货区开放空间存放的商品应按规定摆放。3、员工在搬运货品造成商品或设备破损时，应保护好现场，同时立即通知超市防损办公室进行登记，相应部门经理签字，严重的应拍照存档。4、对于损坏和发生故障的设备、设施，在防损部现场确认后，才能通知设备技工维修。四、监督收获流程1、按订单收货，拒收订单上没有的或超出订单的商品，如收货部员工擅自违反此规定，防损员有权记录其姓名、工号，通知防损主管和收货部经理，办理退货并请该员工解释原因并跟进处理。2、收货部员工在收货时，对于10箱以内的商品应1

4、00开箱检查，对于10箱以上的商品检查开箱率不低于10，在验货中发现有问题，所送来的商品开箱率为100。如收货员工在收货时没有按规定执行，防损员有权请其解释原因，并通知防损领班和收货部助理。3、防损员有权对商品录入单（收货部给供应商打印的拷贝）和所收进商品同时进行抽查审核，包括订单的程序输入。4、鲜食收货时必须由收货员工和鲜食部员工同时在场，质量不合格，无生产日期、保质期的食品坚决拒收。如有单方收货现象，请其解释原因并通知管理层。5、称重时严禁供应商碰秤，并定期校对磅秤。防损员应随时监督检查。6、超市促销的赠品必须从收货口进入，并转送到指定区域。赠品进入必须有正规的促销合同和采购经理的签字。如

5、果是捆绑的赠品，必须在收货部仓台内进行，如果赠品有条码，在捆绑时要必须把赠品条码遮住。如果是在前台发放，由厂家人员，营业员、收货员及前台员工共同进行点数，单据一式二份，收货部、前台各一份，需要防损员监督签字。7、收货后，立即通知卖场员工。贵重商品(如小家电、洋酒、烟草等)和冷冻、冷藏（如冰淇凌、速冻水饺、汤圆等）应由收货员工及卖场员工共同收货并及时存放于指定仓库，避免发生损耗。8、收货部在收货时，各部门员工严禁有试吃、试用商品的行为。9、特殊商品的收货：（1）超过收货要求的商品保质期的，需要有采购经理签署保函，并经采购部长和店长同时签字，防损员要作好备案。（2）供应商免费货。对于供应商送来的免

6、费货，按照正常商品标准收货，防损部做好记录，放在指定位置。10、在收货过程中，有些供应商采取一些不诚实、欺诈的方式来达到他们的目的。如发现供应商有欺诈行为，按要求填写供应商差错记录，并严格按照供应商欺诈案件处理程序执行。五、物品进出检查注意事项1、收货部退换货时，换货必须在仓台两边进行，应注意所换商品的名称、数量、条码是否相同。对于鲜食称重商品和超订单商品的退货，收货部应开出“问题商品及超订单商品退货单”（营运部及收货部助理级以上人员签字且盖有收货专用章）防损员核对无误后方可放行。2、维修商品进出的控制，维修商品进出库时，当班防损员应检查索赔部填写的一式二份“维修商品跟进单”，此单须店长、收货助理及索赔员共同签字有效，