初级育婴员技能培训全套教学课件第1章生活照料第1节-婴幼儿食品制作(上).ppt

初级育婴员技能培训全套教学课件第1章第1节婴幼儿喂养3.ppt

第1节婴幼儿喂养3,宁夏医科大学 胡向莲 教授,初级育婴员技能培训全套教学课件第1章,四婴幼儿喂养常见问题的预防和处理,6.婴幼儿食物过敏的预防和处理1婴幼儿食物过敏的预防选择低敏奶粉:鼓励6个月内母乳喂养,如人工喂养或混合喂养,尽量选蛋白,

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1、第1节 婴幼儿食品制作（上）,宁夏医科大学 胡向莲 教授,初级育婴员技能培训全套教学课件第1章婴幼儿喂养（附加内容）,46个月婴儿的食品及制作,1.米粉原料：1匙米粉，温水做法：1匙米粉加入34匙温水，静置后用筷子按照顺时针方向调成糊状。2.米汤原料：大米做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的,46个月婴儿的食品及制作,200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。功效：米汤汤味香甜，含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。3.鱼泥胡萝卜泥米粉原料：河鱼或海鱼，胡萝卜做法：选择河鱼或海鱼蒸熟取出肉，小心将鱼,46个月婴儿的食品及制作,刺全部除去压成泥即可，将

2、做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。4.蛋黄泥原料：鸡蛋1个做法：将鸡蛋煮熟用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初从1/8个蛋黄开始，根据宝宝接受程度逐步添加至1/4、1/3。,46个月婴儿的食品及制作,功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中铁含量高，维生素A、D和E与脂肪溶解易被吸收和利用。5.土豆泥原料：土豆做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。6.青菜泥,46个月婴儿的食品及制作,原料：青菜做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约12分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。7.牛奶红薯泥原料：红薯1块，奶粉1勺做法：将红

3、薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用,46个月婴儿的食品及制作,筛碗或勺子碾成泥。奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。8.鸡汤南瓜泥原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮；将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。当,46个月婴儿的食品及制作,鸡肉汤熬成一小碗的时，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。9.肉末茄泥,46个月婴儿的食品及制作,原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许做

4、法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟；圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出淋上少许麻油，拌匀即可。,46个月婴儿的食品及制作,功效：利于小儿补充钙质。10.青菜汁原料：青菜做法：将一碗水在锅中煮开，洗净完整的青菜叶先在水中浸泡2030分钟后，取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸12分钟；将锅离火用汤匙挤压菜叶使菜汁流入水中，倒出上部清液即可。,46个月婴儿的食品及制作,11.南瓜汁原料：南瓜100g做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥；在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取

5、汁食用；南瓜一定蒸烂，也可加入米粉中喂宝宝。,46个月婴儿的食品及制作,12.肉末粥原料：新鲜猪肉做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末，将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。13.香蕉粥原料：香蕉1小段、奶粉2勺,46个月婴儿的食品及制作,做法：将香蕉剁成泥放入锅中加清水，边煮边搅拌成为香蕉粥；奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。14.牛奶蛋黄米汤粥,46个月婴儿的食品及制作,原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个做法：烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，

6、取蛋黄1/3个研成粉，将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。15.鲜玉米糊原料：新鲜玉米半个做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆，用纱,46个月婴儿的食品及制作,布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。16.梨酱原料：梨1个，冰糖适量做法：将梨去皮、去核、切碎，与冰糖一起入,46个月婴儿的食品及制作,锅煮，待梨酥烂后，一边煮一边用勺子碾压成糊状即可。功效：补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。17.鲜橙汁原料：橙子做法：将一只橙子横向一切为二，将剖面覆盖,46个月婴儿的食品及制作,在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内，喂食时加温开水，从2：11：1原汁。18.西瓜汁原料：西瓜瓤适量做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。,46个月婴儿的食品及制作,19.苹果胡萝卜汁原料：胡萝卜1个，苹果半个做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂；用清洁的纱布过滤取汁即可。功效：胡萝卜含丰富的-胡萝卜素