生物化学简明教程全套课件.ppt

食用菌病虫害防治全套课件.ppt

食用菌病虫害防治,参考书目,吴菊芳等,新编食用菌病虫螨害防治技术,年,中国农业出版社,张柏松等,食用菌病害的识别与防治,年,化学工业出版,罗信昌等,食用菌病草杂菌及防治,年,农业出版社,黄年来,食用菌病虫诊治手册,年,中国农业出版社,弗莱彻,

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1、生物化学简明教程Biochemistry,课程介绍,课程性质：生物专业基础课总学时:72周学时：4考核方式:平时成绩 30%（作业+出勤）+期中成绩20%+期末成绩 50%,教材：张丽萍等主编，高等教育出版社生物化学简明教程参考书：沈同、王镜岩主编生物化学上下册；赵文恩等编著生物化学化学工业出版；刘志国主编新编生物化学中国轻国业出版社；郭勇编著现代生化技术科学出版社；王镜岩等编译生物化学科学出版社。,生物化学的概念,生物化学是研究生物体分子组成及其变化规律的基础学科，是对生命现象最为基础，最为深入的分子水平的机制探讨。有”生命的化学”之称。,生物化学的研究内容,1.生物体物质的化学组成、结构、

2、性质和功能2.生物分子的分解与合成，反应过程中的能量变化及新陈代谢的调节与控制 3.生物体遗传信息的储存、传递和表达,生物化学的产生与发展,十九世纪末至20世纪初，生物化学成为一门独立的学科。1903年德国人Neuberg（纽伯格）提出了“Biochemistry”。,生物化学发展史上的重大事件,1828,维勒从氰酸铵中合成出尿素,1897,Buchner 演示细胞提取物的发酵，活体外试验开始,1926,Sumner 分离出第一个酶的晶体脲酶.,1944,Avery,MacLeod,and McCarty 认为DNA是遗传物质.,1953,Watson and Crick 提出DNA双螺旋结构

3、模型,1959,Perutz 确定了血红蛋白的空间结构.,1966,遗传密码被破译.,1937,Krebs 提出三羧酸循环.,1868,Miescher 从脓细胞中分离出核素,1925,阐明了糖的酵解途径,国内生物化学的发展,生物化学家和营养学家吴宪：国际著名生物化学家、中国近代生物化学事业的开拓者和奠基人。他一生共发表163篇研究论文，3部专著，在该学科的临床化学、气体与电解质的平衡、蛋白质化学、免疫化学、营养学以及氨基酸代谢等6个领域的研究居当时国际前沿地位。20世纪20年代后期建立了制备血滤液的方法以及测定血糖的方法（Folin-Wu法）；20世纪30年代，1931年蛋白质变性理论,2项

4、突出成果：1965年合成了具有生物活性的牛胰岛素 1981年合成了具有生物活性的酵母丙氨酸tRNA最近二、三十年生物工程 目前已能用基因工程的方法生产许多产品如乙型肝炎疫苗、SOD（超氧化物歧化酶）、人生长激素、各种干扰素、各种白细胞介素等等。我国于1993年启动人类基因组计划（HGP,1%）,第二章 蛋白质化学,什么是蛋白质（Protein）？是由许多不同的-氨基酸按一定的序列通过酰胺键缩合而成的，具有较稳定的构象并具有一定生物功能的生物大分子。,一、蛋白质的元素组成,元素组成：所有蛋白质都含有 C、H、O、N 四种元素，大多数蛋白质还含有少量的 S，有些蛋白质还含有一些其它元素，如 P、F

5、e、Zn、Cu、Mo、I等。各种蛋白质的含氮量都很接近，都在16%左右。蛋白质含量(总氮含量-无机氮含量)6.25,二、蛋白质的分类,按形状分为三种：球状蛋白质纤维状蛋白质膜蛋白质,纤维蛋白：结构有规律，分子极不对称，呈纤维状，溶解性能差，主要起保护、支持、结缔的功能。如角蛋白、胶原蛋白、各种纤维蛋白等。球状蛋白：结构复杂，球形或椭圆形，如血红蛋白、肌红蛋白、清蛋白、球蛋白等。膜蛋白：一般折叠成近球状，插入生物膜，或结合在生物膜的 表面,纤维状蛋白的构象 角蛋白（keratin）,按分子组成：简单蛋白：仅由肽链组成，不包含其他辅助成分的蛋白质结合蛋白：由简单蛋白和非蛋白组分两部分组成,结合蛋白

6、,由简单蛋白和非蛋白组分两部分组成，非蛋白质部分称为辅基。根据辅基的不同，结合蛋白可以分为5类：核蛋白、糖蛋白与蛋白聚糖、脂蛋白、色蛋白、磷蛋白。,1.核蛋白（nucleoprotein）,由蛋白质和核酸（DNA或RNA）组成。存在于所有细胞里，细胞核里的核蛋白（染色体）是由DNA和组蛋白（His）结合而成。细胞质中的核糖体（ribosome）是由RNA和蛋白质组成的。病毒（virus）全部是核蛋白。,2.糖蛋白（glycoprotein）和聚糖蛋白,由蛋白质和糖通过共价键相连而成。连接方式：O-连接和N-连接。功能：催化、运载、免疫、激素、保护、信号传导。,生物膜上的糖蛋白,3.脂蛋白（lipoprotein）,由蛋白质和脂质通过非共价键相连而成，存在于生物膜和动物血浆中。蛋白质部分称为脱辅基蛋白，又称载脂蛋白。生物膜中的脂含量差异很大。血浆中的脂蛋白的主要功能是经过血液循环在各器官间运输不溶于水的脂类。,4.色蛋白（chromoprotein）,由蛋白质和色素组成的色蛋白种类很多，其中含卟啉类的色蛋白最为重要。如血红蛋白、细胞色素c、过氧化氢酶都是由蛋白质和铁卟啉组成的。血红素是