鲜果汁无菌包装工艺设计课程设计.docx

现代通信网络课程设计论文任务书.docx

工业大学课程设计论文任务书课程名称: 现代通信网络课程设计 学院: 信息工程学院 班级: 通信 学生姓名: 学号: 指导教师: 一题目基于ZXA10的现代通信网络课程设计二 目的与意义现代通信网络课程设计是针对通信工程专业学生的实践教学环,

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1、目录第一章 设计计算书21.1产品方案及制定21.1.1碳酸饮料生产规格：21.2工艺流程图21.2.1 一次灌装工艺流程图31.2.2 二次灌装工艺流程31.3 物料衡算41.3.1产品配方41.3.2物料衡算41.3.3包装51.4设备选型及计算51.4.1水处理设备51.4.2 杀菌设备61.4.3 过滤设备71.4.4 冲、灌、封设备71.4.5包装设备8第二章 设计图纸9第三章、设计说明书103.1碳酸饮料的定义及类型103.2碳酸饮料的现状103.3碳酸饮料的生产质量及标准113.4碳酸饮料班产量的确定123.5饮料用水的水质要求和处理133.5.1原糖浆的制备133.5.2糖浆的

2、配合153.5.3 碳酸化173.5.4瓶的预处理183.5.5碳酸饮料的质量指标18第四章、结论21参考文献22第一章 设计计算书1.1产品方案及制定产品方案： 产品方案又称生产纲领，就是食品厂准备全年生产那些品种和各产品的数量、产期、生产班次等的计划安排。 在安排产品方案时，尽量做到“四个满足”和“五个平衡”。四个满足： 1、满足主要产品产量的要求；2、满足原料综合利用的要求；3、满足淡旺季平衡生产的要求；4、满足经济效益的要求。五个平衡：1、产品产量与原料供应量的平衡；2、生产季节性与劳动力的平衡；3、生产班次的平衡；4、设备生产能力的平衡；5、水、电、汽负荷的平衡。制定： 一种原料生产

3、多种规格的产品时，为便于机械化生产，应力求精简。但是，为了尽可能的提高原料的利用率和使用价值，或为了满足消费者的需求，往往有必要将一种原料生产成几种规格的产品(即进行产品品种搭配)。1.1.1碳酸饮料生产规格：品种规 格碳酸饮料330 ml600ml1.2工艺流程图1.2.1 一次灌装工艺流程图1.2.2 二次灌装工艺流程1.3 物料衡算1.3.1产品配方1、配料顺序 ： 糖浆苯甲酸钠甜味剂柠檬酸果汁乳化剂香精色素定容剂所需量2、主要配方：水、CO2、香精、白砂糖 、糖精、柠檬酸、甜蜜素 、磷酸、焦糖色 、苯甲酸钠。1.3.2物料衡算1、本设计为50000t的碳酸饮料2、本设计为年350天3、

4、调配阶段的物料损失按0.2%计，则M2=M1(1-0.2%)=50275990.5kg99.8%=50175438.5kg4、脱气、均质、灭菌阶段损耗损失/按0.2%计，则M3=M2(1-0.2%)=50175438.5kg99.8%=50075087.6kg5、灌装阶段的物料损耗损失按0.1%计，则M4=M3(1-0.1%)=50075087.6kg 99.9%=50025012.5kg6、二次灭菌阶段的物料损耗损失，按0.05%计，则M5=M4(1-0.05%)=50025012.5kg99.95%=50000000kg因此，每日原料处理聊应是50286045.7kg。1.3.3包装年产5

5、0000t，则体积为=39525691.7L每瓶330ml，则日产342214瓶每箱按24瓶计，则装箱数为14259箱每瓶600ml，则日产188218瓶每箱按12瓶计，则装箱数为15685箱1.4设备选型及计算1.4.1水处理设备1、水过滤设备 水的过滤采用活性炭过滤器，活性炭具有吸附作用，还有一定的除浊作用，活性炭过滤器的主要结构和布置形式与砂石过滤器相似。因此，活性炭吸附也称为活性炭过滤。 活性炭过滤主要用于水中有机杂质和水中分子状的胶体微小颗粒杂质，也可用于脱氯等。2、水软化处理设备 软化采用反渗透设备，反渗透是目前应用规模最大、技术相对最成熟的膜技术，其应用在整个膜分离领域中约占一半，是膜技术发展的一个最大的突破。反渗透是通过反渗透膜把溶液中的溶剂分离出来。反渗透的应用从海水淡化、硬水软化等发展到维生素、抗菌素、激素等的浓缩，细菌、病毒的分离以及果汁、牛乳、咖啡的浓缩等许多方面，应用极广。反渗透设备优点是连续运行，产品水质稳定；无须用酸碱再生；不会因再生而停机；节省了反冲和清洗用水；以高产率产生超纯水（产率可以高达95）；再生污水不需水处理设施；运行及维修成本低；安装简单、费用低廉。反渗透设施生产纯水的关键有两个：一是一个有选择性